Sườn xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn, để ráo rồi chặt thành miếng vừa ăn. Đặt sườn sang một bên, chuẩn bị sẵn các nguyên liệu còn lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, chiên sơ sườn cho đến khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng ruộm. Nếu muốn sườn không bị mùi hôi, bạn có thể luộc sơ trong 2‑3 phút trước khi chiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một bát nhỏ, pha hỗn hợp nước mắm chua ngọt theo tỉ lệ: 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước quất và 3 thìa nước lọc. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi sườn đã vàng đều, đổ hỗn hợp nước mắm chua ngọt vào chảo. Giảm lửa nhỏ, đảo đều và đun liu riu cho đến khi nước sệt lại thành dạng “kẹo” và bám vào sườn, khoảng 5‑7 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, chuyển sườn ra đĩa, rắc thêm ít tiêu hoặc hành lá nếu muốn. Món sườn xào chua ngọt đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.