Sườn xào chua cay mặn ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn, cho vào nồi và đổ một ít nước (khoảng 100 ml) đun sôi trong 2‑3 phút để loại bỏ bọt và mùi tanh. Vớt sườn ra, để ráo và chuẩn bị cho việc chiên.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và chiên sườn trên lửa vừa cho đến khi mặt sườn chuyển sang màu vàng đều, khoảng 5‑7 phút. Khi sườn đã vàng, vớt ra đĩa, để riêng và bỏ bớt mỡ thừa trong chảo.

3. 3

   Bước 3

   Pha nước sốt: cho đường, dấm, nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, tỏi băm và một ít nước lọc vào một bát, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Đổ lại một ít dầu vào chảo (nếu cần), đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo, khuấy nhẹ rồi cho sườn đã chiên vào. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và để sườn ngấm sốt trong khoảng 5 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ để sốt bám đều.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, chuyển sườn sang đĩa, rưới phần sốt còn lại lên trên. Món sườn xào chua cay mặn ngọt đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng hoặc bún tươi sẽ rất ngon.