Sườn Tiềm Trái Vải Hạt Sen

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chặt sườn thành những khúc vừa ăn, rắc một ít muối, rồi rửa sạch và để ráo cho thật khô. Việc này giúp loại bỏ bớt bùn bẩn và chuẩn bị sườn cho quá trình hầm sau này.

   
2. 2

   Bước 2

   Hạt sen mình rửa sạch, bỏ phần tim, sau đó cho vào nước sôi luộc cho đến khi chín mềm. Khi hạt đã chín, mình vớt ra để ráo nước, sẵn sàng cho bước tiếp theo.

   
3. 3

   Bước 3

   Mở nắp lon vải thiều, vớt ra từng trái và nhẹ nhàng dồn hạt sen đã luộc vào trong từng trái vải. Cách này giúp hạt sen ngấm vị ngọt của vải và tạo cảm giác bùi bùi khi ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi thả sườn vào. Khi nước sôi lại, mình hạ lửa vừa, hớt bọt thường xuyên để nước trong và loại bỏ tạp chất. Sau đó hầm ở lửa nhỏ, để sườn chín đều và thấm vị trong khoảng 45‑50 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi sườn đã mềm, mình đổ nước ngâm trái vải (có thể dùng cả nước ngâm) vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn – thường là một chút muối, tiêu và một ít đường nếu muốn vị ngọt cân bằng. Cuối cùng, cho toàn bộ trái vải đã nhồi hạt sen vào nồi, nấu thêm khoảng 5‑7 phút cho hạt sen thấm đều vị trái vải. Tắt bếp và để món ăn nghỉ vài phút trước khi dọn ra.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình múc sườn và trái vải hạt sen ra tô, trang trí nhẹ nhàng bằng vài lát hành tím đã cắt nhỏ. Món sườn tiềm trái vải hạt sen đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình.