Chuẩn bị
20 phút
Nấu
55 phút
Khẩu phần
5
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g sườn sụn
- 20 trứng cút
- 1 trái dừa xiêm (nước dừa)
- Dưa giá, hẹ, cà rốt (để ăn kèm)
Gia vị
- 2 trái ớt hiểm
- 4 tép tỏi tím
- 4 muỗng canh đường cát
- 4 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu đập dập
Mình rất thích món sườn sụn kho nước dừa vì sụn mềm thấm vị, nước kho ngọt tự nhiên từ xương. Món này được nấu chậm trong nồi ủ, lửa liu riu, không cần màu thực phẩm, màu sắc tự nhiên của thịt thật hấp dẫn. Trứng cút luộc chín mềm, ngấm đều hương dừa và gia vị, ăn kèm dưa giá muối chua sẽ làm bữa cơm thêm phần thú vị. Hãy cùng mình thực hiện món ăn này để trải nghiệm hương vị đậm đà, thơm ngon nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Luộc trứng cút trong nước sôi khoảng 5 phút cho chín, sau đó xả nước lạnh và bóc vỏ. Giã nhuyễn tỏi và ớt hiểm.
- 2
Bước 2
Rửa sườn sụn dưới nước lạnh, trụng qua nước sôi có chút muối để loại bỏ bọt, rồi rửa lại bằng nước lạnh. Ướp sườn với tỏi, ớt, đường, nước mắm và tiêu.
- 3
Bước 3
Đun sôi nước dừa trong nồi, cho sườn đã ướp vào đun sôi, hớt bọt, rồi chuyển sang nồi ủ, giảm lửa liu riu. Đun khoảng 30 phút, sau đó cho trứng cút luộc vào, tiếp tục đun thêm 15‑30 phút cho sườn mềm thấm vị.
- 4
Bước 4
Múc sườn sụn kho trứng cút ra đĩa, ăn kèm cơm nóng và dưa giá muối chua để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Cao Hoàng
Mình là Cao Hoàng. Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace) chuyên chia sẻ những 'bí kíp' nhỏ nhưng có võ trong bếp. Chuyên môn của mình là tối ưu hóa không gian và thao tác nấu nướng giúp việc làm bếp của bạn chuyên nghiệp hơn. Thông qua các bài đánh giá về cách kết hợp nguyên liệu và trang trí món ăn, mình chịu trách nhiệm mang đến những cảm hứng mới, giúp mỗi bữa cơm từ nông sản Tripmart không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.