Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g sườn sụn (cắt sẵn)
- 100 ml nước
- Hành lá (để trang trí)
Gia vị
- 2 tbsp nước tương
- 1 tsp dầu hào
- 2 tsp nước mắm
- 1 tsp đường thốt nốt
- Hành, tỏi, tiêu (theo khẩu vị)
Món sườn sụn kho tiêu là cách tuyệt vời để biến phần sụn dư thừa thành một món ăn đậm đà, thơm ngon và vẫn giữ được tính healthy. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc ướp gia vị, xào săn cho tới khi nước kho sệt lại và hương vị thấm đều. Thịt sụn mềm, ngấm tiêu và hành lá, ăn nóng sẽ khiến mọi người trong gia đình phải khen ngợi. Công thức này phù hợp cho 1 khẩu phần, nhanh gọn và không tốn nhiều dầu mỡ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình đập dập hành và tỏi rồi băm nhỏ, để sẵn cho việc ướp và xào.
- 2
Bước 2
Cho sườn sụn vào bát, ướp với tiêu, hành tỏi băm, nước tương, dầu hào, nước mắm và đường thốt nốt. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút để gia vị thấm vào thịt.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo không cần thêm dầu (sườn sụn sẽ tự tiết ra mỡ). Thêm 3 thìa nước và đường thốt nốt vào, đảo nhẹ cho hỗn hợp hơi sệt lại rồi cho sườn sụn vào xào săn.
- 4
Bước 4
Từ từ đổ 100 ml nước vào nồi, đun đến khi sôi rồi hớt bọt. Nếu thấy vị hơi nhạt, mình có thể thêm một chút muối cho vừa miệng.
- 5
Bước 5
Đậy nắp, giảm lửa nhỏ và kho cho đến khi nước gần hết, thịt sụn mềm và thấm vị. Rắc hành lá lên trên và dọn ra bát nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khải An Nhẹ Nhàng
Quan tâm khá nhiều đến đồ gia dụng, hay kể lại cảm nhận theo kiểu hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về lối sống tối giản.