Sườn Sụn Kho Tàu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn sụn, cắt thành miếng vừa ăn. Đặt nồi nước có chút muối lên bếp, cho sườn vào luộc sơ cho tới khi chín tới, thỉnh thoảng vớt bọt. Vớt sườn ra, rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ bọt và nước luộc, sau đó để sang bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 1 muỗng canh đường và 1 muỗng nước lạnh vào nồi, đun trên lửa vừa cho đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh rán. Thêm tỏi bằm vào phi thơm, rồi cho sườn đã luộc vào nồi. Nêm nước mắm, hạt nêm và thêm một chút đường nếu muốn vị ngọt đậm hơn. Đổ 1 cup nước luộc sườn vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại và sườn mềm ngậy. Nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.