Sườn sụn heo hầm cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch sườn sụn, bóp nhẹ để loại bỏ bọt. Sau đó ướp sườn với muối, đường, nước mắm, tiêu xay, hạt nêm và một chút bột cà ri để tạo màu đẹp. Trộn đều và để ướp trong 60 phút để thịt thấm gia vị. Trong lúc chờ, mình phi thơm hành tím băm nhỏ, rồi cho sườn vào xào nhanh tay, thêm đủ nước (khoảng 500 ml) rồi hầm ở lửa vừa cho đến khi sườn mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi sườn đã mềm, mình cho cà chua đã cắt múi cau và hành tím còn lại vào nồi. Đun lửa vừa, nêm lại một chút muối và đường cho vừa vị, rồi hầm tiếp khoảng 45 phút cho cà chua tan chảy và hòa quyện vào nước dùng. Nếu muốn hương vị đậm hơn, có thể để nồi ủ ở nhiệt độ thấp trong 2 giờ.

   
3. 3

   Bước 3

   Món ăn đã hoàn thiện, mình rắc thêm ít tiêu xay và tỏi phi lên trên để tăng hương thơm. Khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Thưởng thức ngay với cơm trắng hoặc bún tươi để cảm nhận vị ngọt thanh của sườn và vị chua nhẹ của cà chua.