Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
360 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g sườn thăn (cắt miếng vừa)
- 2 thìa canh bột ngô
- 3 quả cà chua (bỏ vỏ, cắt hạt lựu)
- 1 củ hành khô (đập dập, nướng)
Gia vị
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh tương cà
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường (tùy khẩu vị)
- 1 thìa canh mắm (hoặc nước mắm)
- Dầu ăn
- Tiêu, bột ngọt (tùy chọn)
Món sườn sốt chua ngọt này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của đường, vị chua nhẹ của cà chua và hương thơm của hành khô. Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước để có được miếng sườn mềm, thấm đượm nước sốt và giòn tan ở lớp bột ngô. Thực hiện nhanh gọn, không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị, phù hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng tôi tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn ngay trên bếp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn, cho vào nồi đun sôi với một ít muối và vài lát gừng, luộc sơ khoảng 5‑7 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh. Đổ sườn vào nồi mới, thêm nước ngập sườn, cho hành khô nướng, 2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường, ninh trong 15 phút cho sườn mềm. Khi sườn chín, vớt ra để riêng, giữ lại nước dùng. Rắc 2 thìa canh bột ngô lên sườn, đảo đều rồi chiên nhanh trên chảo dầu cho lớp bột ngô vàng giòn.
- 2
Bước 2
Cà chua bỏ vỏ, bỏ ruột, cắt thành hạt lựu. Phi thơm hành khô trong chảo, cho cà chua vào xào cùng 1 thìa canh mắm, rim cho cà chua mềm. Thêm 1 thìa canh tương cà, 1 thìa canh đường và một ít nước dùng (hoặc nước lọc) vào, khuấy đều. Nếm lại, điều chỉnh vị cho vừa miệng, rồi cho sườn đã chiên vào đảo đều với sốt.
- 3
Bước 3
Đun nhỏ lửa, om sườn trong khoảng 5‑7 phút cho sườn thấm đều sốt, đến khi sốt sệt lại và bám chặt vào miếng sườn là được. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Dương Đức Thịnh
Dành khá nhiều sự chú ý cho công nghệ tiện ích, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về quản lý tài chính cá nhân. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.