Sườn rim tương Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm sườn trong nước lạnh ít nhất 2 tiếng để loại bỏ hết máu. Sau đó, cho sườn vào nồi luộc sơ với tỏi, gừng, hành củ và rượu (đây là rượu riêng, không tính vào các gia vị đã ghi), rửa sạch lại và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cà rốt và khoai tây, gọt vỏ rồi cắt thành khối vuông to, giống như cách mình cắt khi nấu canh xương.

3. 3

   Bước 3

   Xay nhuyễn nửa củ hành tây và lê ngọt, sau đó trộn đều với tất cả các gia vị: nước tương, dầu hào, rượu nấu ăn, đường, nước đường, tỏi băm, gừng, tiêu, Coca‑Cola. Đổ hỗn hợp này lên sườn, trộn đều và ướp trong tủ lạnh qua đêm (hoặc ít nhất 8‑12 giờ).

4. 4

   Bước 4

   Sau khi ướp xong, cho sườn vào nồi, đun ở lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ 40 phút cho đến khi thịt mềm (nếu dùng sườn nhỏ, chỉ cần đun đến khi mềm là được). Bạn cũng có thể dùng nồi áp suất để rút ngắn thời gian.

5. 5

   Bước 5

   Khi sườn gần mềm, cho khoai tây và cà rốt vào nấu thêm khoảng 15 phút cho đến khi chúng chín tới.

6. 6

   Bước 6

   Sau 15 phút, cho hành tây, hành baro cắt to, nấm và ớt vào nấu thêm 5 phút cho nước sốt sệt lại. Cuối cùng, rưới dầu mè, rắc hành lá và vừng lên trên, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.