Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g sườn non (cắt miếng vừa ăn)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 100 ml nước hàn (hoặc nước dùng gà) – dùng để khử hành
Gia vị
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món sườn rim sao cho thịt mềm, thấm vị và có màu đỏ óng đẹp mắt. Đầu tiên rửa sạch sườn, ướp nhẹ với đường để tạo lớp vỏ caramel. Sau đó xào hành tím cho thơm, cho sườn vào cùng nước hàn, nấu tới khi sườn chuyển màu. Thêm nước mắm, hạt nêm và một chút nước để nước sệt lại, đậy nắp hạ lửa cho sườn mềm. Cuối cùng rắc tiêu, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn, để ráo nước rồi ướp nhẹ với 1 muỗng canh đường, để trong 5 phút cho đường tan và thấm vào thịt.
- 2
Bước 2
Cho hành tím băm vào chảo, xào sơ cho thơm, rồi đổ nước hàn vào nhanh tay khử hành. Tiếp tục cho sườn đã ướp vào chảo, đảo đều để sườn ngấm hương vị.
- 3
Bước 3
Rim sườn trên lửa vừa cho đến khi thịt chuyển sang màu đỏ đẹp, sau đó thêm 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Tiếp tục rim thêm một chút nước (khoảng 50 ml) để nước sệt lại và thấm đều vào sườn.
- 4
Bước 4
Đậy nắp lại, hạ lửa nhỏ (lửa riu riu) trong khoảng 20‑25 phút cho sườn mềm. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc tiêu lên trên và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Vũ Thuỳ Dương
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới nấu ăn tại nhà, rảnh thì lại chuyển qua mẹo tiết kiệm. Quan trọng nhất vẫn là cảm giác dễ đồng cảm.