Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
3
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g sườn thăn, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn
- 1 quả dứa nhỏ (không quá chín), ép lấy khoảng 100 ml nước và cắt miếng
- 2 quả ớt (tùy độ cay), cắt lát
- 1 củ hành tây, thái múi cau
Gia vị
- Gia vị (muối, tiêu, bột canh) vừa đủ
- 1 thìa đường
Mình rất thích hương vị ngọt chua của dứa kết hợp cùng sườn thăn mềm mịn. Khi dùng nước dứa rim sườn, mình không dùng nước mắm để giữ trọn hương thơm của trái cây. Món này chỉ mất khoảng 15 phút chuẩn bị và 25 phút nấu, rất phù hợp cho bữa tối gia đình. Thịt sườn thấm đậm vị, ngọt nhẹ từ dứa và cay nhẹ từ ớt, ăn kèm cơm nóng sẽ thật tuyệt vời. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp sườn với muối, tiêu, bột canh và 1 thìa đường, trộn đều và để yên khoảng 15 phút để gia vị thấm. Trong lúc chờ, ép dứa lấy khoảng 100 ml nước dứa tươi.
- 2
Bước 2
Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho một ít dầu ăn. Đun sườn đã ướp cho đến khi hai mặt vàng đều, sau đó vớt ra đĩa. Đổ 1 thìa đường vào chảo còn lại, khuấy cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu caramel.
- 3
Bước 3
Thêm tỏi băm vào chảo, phi thơm rồi cho sườn trở lại chảo, đảo nhanh. Đổ nước dứa ép, nước hàng (nước đường caramel), rắc thêm một ít bột canh, rồi đun sôi. Giảm lửa nhỏ, rim sườn cho đến khi nước sốt cạn dần và sườn ngấm đều, khoảng 10‑12 phút.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, chuyển sườn rim dứa ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại lên trên. Trang trí bằng ớt và hành tây nếu muốn, ăn kèm cơm nóng để thưởng thức hương vị đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Nhi Mây Mịn
Quan tâm khá nhiều đến ẩm thực địa phương, ưu tiên cách chia sẻ điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.