Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
370 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g sườn heo (có sườn non sẽ ngon hơn)
- 3 củ hành tím
- 3‑4 tép tỏi (tùy khẩu vị)
- 1 bịch me nhỏ
Gia vị
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Bột ngọt, đường, muối
Món sườn rim me này là bí quyết khiến bữa tối gia đình thêm phần hấp dẫn. Tôi sẽ chiên sườn tới khi vàng ruộm, rồi nhúng vào nước me chua ngọt, kết hợp hành tỏi và các gia vị để tạo nên lớp sốt dày đặc, keo keo. Khi nấu trên lửa nhỏ, sườn sẽ thấm đều hương vị và mềm ngọt, dễ dàng tách xương. Thức ăn vừa chua vừa ngọt, thơm lừng mùi me, chắc chắn sẽ làm mọi người mê mẩn. Hãy cùng thực hiện từng bước để có món ăn ngon, nhanh gọn mà vẫn đậm đà hương vị Việt.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên tôi rửa sạch sườn, để ráo rồi ướp nhẹ với một chút muối và hạt nêm. Cho sườn vào chảo chiên sơ trên lửa vừa cho đến khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng ruộm, chỉ chiên tới khi sườn có lớp vỏ giòn nhẹ.
- 2
Bước 2
Trong khi sườn đang chiên, tôi ngâm me với nước ấm khoảng 5‑10 phút, sau đó vắt lấy nước cốt me trong một bát riêng.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, tôi băm nhỏ hành tím và tỏi (nếu muốn có vị cay nhẹ, có thể thêm ớt băm). Đảm bảo các nguyên liệu băm mịn để khi hòa vào sốt sẽ không bị vón cục.
- 4
Bước 4
Cho hành, tỏi băm vào bát nước cốt me, thêm một ít nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường và muối. Khuấy nhẹ cho các gia vị hòa quyện, tạo thành hỗn hợp sốt me vừa chua vừa ngọt.
- 5
Bước 5
Rưới sốt me từ từ lên sườn đã chiên, giảm lửa xuống mức nhỏ và rim cho tới khi nước sốt sệt lại, bám chặt vào miếng sườn. Khi thấy sốt đã keo và sườn ngấm đều hương vị, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.