Sườn rim mật ong

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch các miếng sườn, để ráo nước. Đặt sườn lên đĩa, chuẩn bị sẵn các gia vị để ướp.

2. 2

   Bước 2

   Pha hỗn hợp ướp gồm: tỏi băm, bột ớt, hạt nêm, tiêu, đường, dầu hào, nước tương, nước mắm và một ít dầu ăn. Đừng cho sả vào lúc này.

3. 3

   Bước 3

   Thêm mật ong vào hỗn hợp ướp (lượng tùy khẩu vị) cho đến khi thành hỗn hợp lỏng sệt. Dùng tay ướp đều lên từng miếng sườn, để yên khoảng 30 phút cho gia vị thấm sâu.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, khi dầu đã nóng thật, hạ lửa vừa và chiên các miếng sườn. Khi chảo đủ nóng, áp sát sườn xuống mặt chảo, lật nhanh tay để sườn không bị cháy nhưng vẫn vàng đều và thấm gia vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi sườn đã vàng đều, cho sả băm nhuyễn vào chảo, đảo nhanh tay cho sả thơm lên, sau đó chuẩn bị bắt đầu rim.

6. 6

   Bước 6

   Lấy phần nước ướp còn lại, cho thêm 1 thìa mật ong, một ít bột ớt, một chút nước mắm và một ít nước lọc. Đổ hỗn hợp này vào chảo sườn, giảm lửa nhỏ và rim cho đến khi nước sệt lại, bám đều lên sườn. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.