Sườn rim mặn ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp sườn: Cho sườn vào bát, thêm 1 muỗng cà phê mật ong, 2 củ hành tím băm, tỏi băm, tiêu, hạt nêm, nước mắm và trộn đều. Để yên trong 30 phút để gia vị thấm sâu.

2. 2

   Bước 2

   Bật bếp, đun nóng chảo với lửa vừa, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng cho sườn vào chiên, lật đều hai mặt cho đến khi da sườn chuyển sang màu vàng nâu và hơi giòn.

3. 3

   Bước 3

   Nếu trong quá trình chiên nước trong chảo giảm quá nhanh, thêm một ít nước lạnh vào để tránh sườn bị cháy. Nếm lại vị, nếu cần thêm chút nước mắm để cân bằng độ mặn.

4. 4

   Bước 4

   Pha sốt: Trong một bát nhỏ, hòa tan 1 muỗng cà phê mật ong, 1‑2 muỗng hạt nêm và một ít nước lọc, khuấy đều cho tan.

5. 5

   Bước 5

   Hòa bột gạo: Cho 2 muỗng cà phê bột gạo vào nửa chén nước, khuấy cho bột tan hoàn toàn. Khi sườn đã chiên chín, đổ hỗn hợp bột gạo vào chảo, khuấy nhẹ để tạo độ dính cho sườn.

6. 6

   Bước 6

   Rim sườn: Đun sôi hỗn hợp, để lửa vừa cho đến khi nước trong chảo gần cạn, sau đó đổ sốt mật ong đã pha vào. Nêm nếm lại cho vừa miệng, điều chỉnh độ mặn nếu cần.

7. 7

   Bước 7

   Khi sốt sệt lại, rắc hành lá cắt khúc lên trên, tắt bếp. Đảo nhẹ để hành lá ngấm vị, rồi dọn ra đĩa. Món sườn rim mặn ngọt đã sẵn sàng để thưởng thức!