Sườn rim mặn – Món sườn thơm ngon, đậm đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình băm nhuyễn tỏi và hành, sau đó rửa sạch sườn non với gừng, muối và nước ấm. Để sườn ngâm trong hỗn hợp này khoảng 5 phút rồi vớt ra để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho sườn vào nồi, đổ nước ngập sườn và đun sôi. Luộc trong 15 phút cho sườn mềm (nước luộc có thể dùng để nấu canh sau này).

   
3. 3

   Bước 3

   Phi tỏi với dầu ăn cho thơm, rồi cho sườn đã luộc vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi các mặt sườn vàng cháy nhẹ. Thêm mắm, đường, bột ngọt, tương ớt, dầu hào và xì dầu, đảo đều cho gia vị thấm vào sườn. Cuối cùng cho phần hành tỏi băm còn lại vào xào nhanh, tắt bếp và bày sườn rim lên dĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.