Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g sườn non
- 1 củ tỏi to, băm nhỏ
- 1 bó cọng hành lá, cắt khúc
- 1 củ hành tím nhỏ, băm nhỏ
- 1‑2 quả ớt tươi (tùy khẩu vị), băm nhỏ
Gia vị
- ½ thìa cà phê tiêu
- 2 thìa cà phê dầu hào
- 1 thìa cà phê nước tương
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 2 thìa cà phê đường nâu (hoặc 2 thìa cà phê đường trắng + 1 thìa cà phê nước)
Món sườn rim mắm tỏi thơm lừng, vừa mặn vừa ngọt, cay nhẹ hòa quyện cùng hương tỏi phi. Thịt sườn mềm, thấm đậm vị gia vị, ăn kèm bát cơm nóng sẽ xua tan cái se lạnh của mùa đông. Công thức này rất đơn giản, chỉ cần vài bước chuẩn bị và mình sẽ có ngay một bữa ăn ấm áp cho cả gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn, để ráo. Băm nhỏ tỏi, hành tím, hành lá và ớt, để riêng cho các bước sau.
- 2
Bước 2
Ướp sườn với tỏi băm, hành tím, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê nước tương, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm và một chút muối. Để yên khoảng 15‑20 phút cho thịt thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Trong khi sườn đang ướp, phi thơm tỏi băm với một ít dầu trên lửa vừa. Sau đó, pha nước mắm rim: 2 phần nước mắm, 1,5 phần đường nâu và 1 phần nước (hoặc nước lọc) theo tỉ lệ 2:1,5:1, khuấy tan đường.
- 4
Bước 4
Đun lửa lớn, chiên sườn nhanh hai mặt cho vàng (không cần chín hết). Gạn bớt dầu, để lại một ít dầu trong chảo, cho hành tỏi phi vào xào sơ, rồi đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào. Đun nhỏ lửa cho nước sệt lại và thấm vào sườn.
- 5
Bước 5
Nêm lại vị cho vừa ăn, bỏ tiêu, ớt và hành lá, cuối cùng cho tỏi phi vào đảo đều. Tắt bếp, dọn sườn rim mắm tỏi ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bích Ngọc Chill
Có hứng thú với chăm sóc tinh thần, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về thời trang ứng dụng. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.