Sườn rim chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt sườn heo thành miếng vừa ăn, rửa sơ qua nước lạnh. Đun sôi một nồi nước, cho sườn vào luộc nhanh khoảng 3‑4 phút để thịt chín tái, sau đó vớt ra để ráo và chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

2. 2

   Bước 2

   Giã nhuyễn tỏi, cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, phi tỏi cho thơm. Khi tỏi chín vàng, cho sườn đã ráo vào áp chảo cho hai mặt vàng đều, rồi vớt ra để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị hỗn hợp sốt trong một bát: 2 thìa canh nước mắm, 1/2 chén nước lọc, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 muỗng mật ong, và 2 quả ớt tươi băm nhỏ. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Trong chảo đã phi tỏi, đổ hỗn hợp sốt vào, đun sôi nhẹ trong khoảng 30 giây. Tiếp theo, cho sườn đã rán trở lại chảo, đảo đều để sốt thấm vào từng miếng sườn. Nêm nếm lại cho vừa miệng, giảm lửa và hầm cho đến khi sốt sệt lại và bám vào sườn.

5. 5

   Bước 5

   Khi sốt đã đặc và sườn ngấm đầy hương vị, tắt bếp. Dọn sườn rim chua ngọt ra đĩa, rắc thêm ít tiêu hoặc ớt tươi nếu muốn, và thưởng thức ngay khi còn nóng.