Chuẩn bị
10 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
360 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gram sườn
Gia vị
- Nước mắm
- Đường
- Giấm
- Vừng trắng rang
- Mì chính
Mình rất thích món sườn rim chua ngọt vì vị ngọt vừa phải, chua nhẹ và mùi thơm của mè rang. Đầu tiên mình rửa sạch sườn rồi ướp với hỗn hợp nước mắm, đường, giấm và một chút mì chính. Sau khi chiên sườn cho vàng, mình cho hỗn hợp gia vị vào nấu sôi nhẹ rồi hạ lửa đun nhỏ cho sườn thấm đều. Khi nước sệt lại, mình rưới lên đĩa và rắc mè trắng rang để tăng hương vị. Món này ăn kèm cơm trắng hoặc bún sẽ rất hợp, mình luôn nhận được lời khen từ mọi người!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn, để ráo. Cho nước mắm, mì chính, giấm và đường vào bát, khuấy đều cho tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp gia vị.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, sau đó cho sườn vào chiên đến khi các mặt sườn có màu vàng cháy nhẹ, giúp giữ độ ẩm và tạo lớp vỏ giòn.
- 3
Bước 3
Rưới hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị lên chảo, đảo đều cho sườn ngấm gia vị và để hỗn hợp sôi nhẹ trong vài phút.
- 4
Bước 4
Thêm một ít nước (khoảng 100‑150 ml) vào chảo, hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho sườn thấm đều và nước sệt lại. Khi nước gần hết, tắt bếp, bày sườn ra đĩa và rắc mè trắng rang lên trên để trang trí.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trần Hữu Nghĩa
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới khám phá quán mới, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện review chân thật. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.