Sườn rim chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch sườn dưới vòi nước lạnh, dùng tay nhẹ nhàng chà xát để loại bỏ tạp chất. Sau đó để ráo trên khay.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho một ít bột canh và hạt nêm vào. Cho sườn vào trần trong khoảng 1 phút để loại bỏ bọt và mùi hôi. Vớt sườn ra, để ráo nước.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun nóng chảo, cho một chút dầu ăn vào và xào sườn cho đến khi mặt sườn săn lại, hơi vàng và có màu nâu nhẹ. Khi sườn đã săn, mình chuyển sang đĩa để chuẩn bị cho bước rim.

4. 4

   Bước 4

   Trong một bát nhỏ, mình pha hỗn hợp gia vị: nước cốt 1/2 quả chanh, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước lọc. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, sau đó cho tỏi băm và ớt băm vào, khuấy lại.

5. 5

   Bước 5

   Mình đổ hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào chảo đã có sườn, đun trên lửa vừa cho đến khi nước sôi lăn tăn. Tiếp tục xào cho đến khi nước sốt sánh lại, sườn ngấm đều hương vị. Khi nước sốt đã dày và sườn đã mềm, mình tắt bếp, cho sườn ra đĩa và thưởng thức ngay cùng cơm trắng.