Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Sườn non hoặc già (cắt miếng vừa ăn)
- Mè trắng
- Ớt
- tỏi
Gia vị
- Nước mắm
- Muối
- Mì chính
- Dầu hào
- Dấm chua
Mùa thu se se lạnh, mình quyết định làm món sườn rim chua ngọt để ấm bụng. Đầu tiên mình cắt sườn thành miếng vừa ăn, rửa sạch rồi luộc sơ để loại bỏ bọt. Tiếp đến, mình phi thơm sườn trên chảo, rồi cho nước sốt chua ngọt vào hầm lửa nhỏ cho thấm. Khi sườn đã mềm và nước sốt sánh lại, mình rắc một ít mè trắng để tăng hương vị và màu sắc, rồi dọn ra ăn cùng bát cơm nóng. Món ăn vừa ngọt vừa chua, thơm mùi tỏi ớt, chắc chắn sẽ làm cả nhà thích thú!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt sườn thành miếng vừa ăn, rửa sạch rồi luộc sơ qua khoảng 5 phút để loại bỏ bọt và giảm bớt mùi tanh. Để ráo nước.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, thả sườn vào chiên nhanh trên lửa vừa cho đến khi mặt sườn chuyển sang màu vàng đều. Không cần chiên quá lâu vì sườn sẽ tiếp tục hầm trong nước sốt.
- 3
Bước 3
Trong khi sườn đang chiên, mình chuẩn bị nước sốt: cho 3 thìa cà phê nước mắm, 1/3 thìa cà phê mì chính, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê dấm chua và một chút nước lọc vào bát, khuấy đều cho tan.
- 4
Bước 4
Khi sườn đã vàng, đổ nước sốt đã pha vào chảo, giảm lửa xuống mức nhỏ, đậy nắp và hầm trong khoảng 10‑12 phút cho sườn thấm đều hương vị. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ để tránh dính đáy.
- 5
Bước 5
Khi nước sốt đã sệt lại, rắc một ít mè trắng lên trên, thêm ớt và tỏi băm nếu muốn tăng độ cay, đảo nhanh rồi tắt bếp.
- 6
Bước 6
Bày sườn rim chua ngọt ra đĩa, rắc thêm mè rang nếu thích, dọn kèm với cơm nóng và thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
3.7/5 (14 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Sườn rim chua ngọt)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Sườn rim chua ngọt)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Sườn rim chua ngọt)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Sườn rim chua ngọt)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Sườn rim chua ngọt)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Sườn rim chua ngọt)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.