Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
3
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g sườn non (cắt miếng vừa ăn)
- 2 trái chanh leo (cắt lát mỏng)
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng canh bột mì hữu cơ
- 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 1 chén (≈240 ml) nước lọc
Gia vị
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 2 muỗng canh dầu ăn
Món sườn rim chanh leo là một món ăn đậm hương vị miền Nam, vừa chua nhẹ của chanh leo, vừa ngọt thanh của đường, thơm mùi tỏi và tiêu. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuẩn bị sườn mềm, thấm gia vị và rim cho tới khi nước sệt lại, tạo lớp vỏ bóng bám trên miếng thịt. Các bước thực hiện đơn giản, chỉ cần một chút kiên nhẫn và nguyên liệu cơ bản. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi, món ăn sẽ khiến cả gia đình mê mẩn. Hãy cùng tôi làm ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn, để ráo. Trộn sườn với tiêu, muối, sau đó đập lòng đỏ trứng vào, khuấy đều rồi rắc bột mì lên, ướp khoảng 5‑10 phút để bột mì bám đều lên miếng thịt.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho 1‑2 muỗng canh dầu ăn, chiên sườn cho đến khi bề mặt vàng giòn (khoảng 3‑4 phút). Vớt sườn ra đĩa để riêng, để lại phần dầu trong chảo.
- 3
Bước 3
Nếu dầu quá nhiều, bỏ bớt một phần, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm trên chảo còn lại.
- 4
Bước 4
Thêm nước cốt chanh leo (có thể vắt lấy nước từ chanh leo đã cắt) vào chảo, hòa quyện với 1 chén nước lọc, đường và một chút muối. Đun sôi rồi cho sườn đã chiên trở lại, hạ lửa nhỏ và ninh cho đến khi sườn mềm, nước sệt lại và bám vào sườn (khoảng 15‑20 phút). Nếm lại vị, điều chỉnh độ chua‑ngọt cho hợp khẩu vị.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, dọn sườn ra đĩa, rưới thêm một ít nước rim còn lại nếu muốn. Món sườn rim chanh leo đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lê Yến Nhi
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới năng suất cá nhân, thường chọn giọng điệu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.