Sườn rang muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn, luộc qua nước sôi để giảm bớt mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Cắt sườn thành miếng vừa ăn và cho vào bát lớn.

2. 2

   Bước 2

   Đập trứng gà vào bát, đánh tan, rồi cho bột năng vào trộn đều cho hỗn hợp mịn.

3. 3

   Bước 3

   Cho hỗn hợp trứng gà, bột năng, cùng tiêu, bột ngọt, hạt nêm, đường vào bát sườn, trộn đều và ướp khoảng 20 phút để gia vị thấm sâu.

4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch lá lốt, thái chỉ. Gừng và riềng gọt vỏ, thái chỉ. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Sả đập dập, cắt thành đoạn ngắn.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, sau khi dầu nóng thì cho sườn vào rán vàng các mặt. Khi sườn chín và có màu vàng đẹp, gắp ra đĩa để riêng.

6. 6

   Bước 6

   Trong chảo vẫn còn dầu, cho lá lốt, hành tím, sả, gừng, riềng vào phi thơm cho tới khi các nguyên liệu giòn và tỏa mùi hương, sau đó gắp ra đĩa.

7. 7

   Bước 7

   Cho muối hột vào chảo còn nóng, đổ sườn và các nguyên liệu đã phi thơm vào, xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 2 phút cho gia vị ngấm đều. Tắt bếp và dọn ra đĩa.