Sườn ram tương cà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn, luộc sơ qua rồi để ráo. Trộn sườn với hành và tỏi băm nhỏ, mật ong, dầu hào, một ít hạt nêm, bột ngọt và nước mắm (không cần muối). Để hỗn hợp ướp trong vòng 2‑3 giờ hoặc qua đêm để thấm vị, sau đó chiên sườn trên lửa nhỏ, đảo đều cả hai mặt cho tới khi vàng nhẹ.

2. 2

   Bước 2

   Khi sườn đã vàng và mềm, cho một ít nước vào chảo để thịt mềm hơn, đun sôi rồi giảm lửa. Trộn đều tương cà với mật ong, đổ hỗn hợp này vào chảo, tiếp tục ram cho đến khi sốt sệt lại và bám dính vào sườn. Nếm lại, chỉnh gia vị nếu cần, tắt bếp và dọn ra đĩa.