Sườn ram tỏi thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn, bóp nhẹ để loại bỏ bớt muối, sau đó để ráo nước trên khay.

2. 2

   Bước 2

   Phi tỏi trong chảo với một ít dầu cho tới khi tỏi chuyển sang màu vàng óng, vớt ra để ráo dầu. Dùng một ít tỏi phi và dầu phi tỏi để ướp sườn cùng gia vị, để sườn ngấm trong khoảng 15‑20 phút. Thêm một chút màu gạch tôm để sườn có màu hấp dẫn.

3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu vào chảo, lại phi tỏi vàng cho thơm, sau đó cho sườn vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi sườn săn lại và hơi ráo nước. Khi nước sườn đã bốc hơi, đổ nước dừa vào chảo, hạ lửa vừa và ram cho tới khi sườn và sụn mềm, khoảng 20‑25 phút. Thêm ớt hiểm đã cắt lát để tạo mùi thơm đặc trưng.

4. 4

   Bước 4

   Khi sườn đã mềm, nêm nước mắm và nước tương Nhật vừa ăn, tiếp tục ram cho tới khi nước sốt sệt lại, sườn thấm đều gia vị và gần cạn nước. Tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Múc sườn ra dĩa, rắc tỏi phi vàng đã để sang bên trên, trộn đều để tỏi phủ khắp miếng sườn. Dùng ngay kèm cơm trắng nóng hổi.