Sườn ram om dứa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn non bằng nước muối loãng, để ráo. Đun chảo lên, cho dầu hạt cải vào và xào sườn cho đến khi mặt sườn chuyển sang màu vàng giòn, rồi gạt bớt dầu thừa nếu còn dư.

2. 2

   Bước 2

   Cắt dứa thành miếng nhỏ, để lại vài lát dứa để dùng trong giai đoạn om. Xay nhuyễn các miếng dứa còn lại với một ít nước lọc cho được hỗn hợp mịn.

3. 3

   Bước 3

   Nếu chảo còn quá nhiều dầu, đổ bớt ra. Đổ hỗn hợp nước dứa lên chảo sườn, giảm lửa nhỏ và hầm cho sườn thấm nước dứa trong khoảng 5‑7 phút.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước dứa gần hết, cho các lát dứa đã để sang lại vào chảo. Thêm đường, hạt nêm, tiêu, bột ớt và bột tỏi, đảo đều. Đổ thêm một ít nước lọc từng chút một, tiếp tục om cho đến khi nước gần cạn hết.

5. 5

   Bước 5

   Hòa tan bột bắp với một ít nước lọc, rồi đổ từ từ vào chảo, khuấy liên tục cho đến khi nước sệt lại và bám vào sườn. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.