Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
240 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g sườn heo (cắt khúc vừa ăn)
Gia vị
- 2 muỗng canh mắm (hoặc nước mắm)
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh bột ngọt (MSG)
- 1 muỗng canh bột nêm
- 1 týp tiêu xay
- 1 týp tỏi băm
- 1 týp hành tím băm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Nước màu: 1 muỗng canh đường tan trong 30 ml nước
Sườn ram là món ăn truyền thống của gia đình, vừa ngọt vừa mặn, thơm lừng khi ăn kèm cơm trắng. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách ướp sườn mềm, caramel hoá đường và hầm cho nước sốt sánh đặc, không tốn nhiều thời gian. Các bước thực hiện đơn giản, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu cơ bản và một chút kiên nhẫn. Khi món sườn đã chín tới, hương vị đậm đà sẽ khiến mọi người trong bữa ăn đều mê mải. Hãy cùng tôi làm ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn, để ráo nước. Tôi thường dùng rổ để sườn không bị ướt lại.
- 2
Bước 2
Ướp sườn với mắm, đường, bột ngọt, bột nêm, tiêu, tỏi và hành tím đã xay. Trộn đều và để yên khoảng 10 phút để gia vị thấm.
- 3
Bước 3
Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo, đun nóng rồi thêm 1 muỗng canh đường. Khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu, rưới nhanh nước màu (đường tan trong nước) vào, khuấy đều để tạo hỗn hợp caramel.
- 4
Bước 4
Đổ hỗn hợp caramel vào chảo có sườn đang ướp, đảo nhanh để sườn ngấm màu. Giảm lửa nhỏ, đậy nắp và hầm cho tới khi nước sệt lại, khoảng 15‑20 phút. Nếm lại gia vị, nếu cần thêm chút mắm hoặc đường cho vừa miệng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia An Xanh
Thường bắt đầu câu chuyện từ mấy chủ đề như mẹo tiết kiệm, thường ưu tiên một kiểu chia sẻ hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh với chủ đề phụ thường xoay quanh chăm sóc tinh thần. Thường để ý chi tiết nhỏ nhưng hữu ích.