Sườn ram mặn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn heo dưới vòi nước, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 5‑10 phút để loại bỏ bớt tạp chất, rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cho sườn vào bát lớn, thêm mật ong, sữa đặc, nước tương, bột nêm, tiêu đen và một chút rượu trắng. Trộn đều và ướp trong khoảng 15‑30 phút, để các gia vị thấm sâu vào thịt.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, rưới một lớp dầu olive mỏng. Khi dầu nóng, cho sườn đã ướp vào chiên sơ trên lửa vừa, rồi giảm lửa xuống 100‑120 °C (hoặc để lửa riu riu trên bếp gas). Đậy nắp và ninh trong khoảng 25‑30 phút, thỉnh thoảng mở nắp rưới lại nước sốt lên mặt sườn để chúng thấm đều và không bị khô.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi sườn chín mềm, tắt bếp, để sườn nghỉ vài phút rồi dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay cùng cơm trắng và rau luộc để cảm nhận vị ngọt mặn, thơm béo của món sườn ram mặn.