Chuẩn bị
45 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
730 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g sườn non (cắt khúc vừa ăn)
- 1 muỗng canh hành trắng băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1/2 chén nước
- Hành lá cắt khúc để rắc lên món
Gia vị
- 1 muỗng canh đường (để caramel)
- 1 muỗng canh đường (để ướp)
- 1/2 muỗng canh bột nêm
- 1/2 muỗng canh tiêu
- 1/2 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
Mình rất thích món sườn ram mặn vì hương vị đậm đà, ngọt mặn hài hòa và ăn kèm cơm nóng thật tuyệt. Món này chỉ mất khoảng 45 phút chuẩn bị và 35 phút nấu, rất phù hợp cho bữa tối gia đình. Các bước thực hiện đơn giản, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng công đoạn để bạn không lo lỡ mùi thơm. Hãy cùng mình làm nên món sườn thơm ngon, mềm mềm, ngọt ngào nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm sườn trong nước muối loãng khoảng 30 phút, hoặc đun sôi nhanh trong 2‑3 phút để loại bỏ bớt chất dơ. Sau khi ngâm xong, rửa sạch và để ráo.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình ướp sườn với hỗn hợp: 1 muỗng canh hành trắng băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng canh tiêu và 1/2 muỗng canh muối. Trộn đều và để ướp trong 15‑20 phút cho gia vị thấm vào thịt.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào, khuấy cho đường tan và chuyển sang màu cánh gián. Khi hỗn hợp đã caramel, mình cho sườn vào đảo nhanh tay để bám đều lớp caramel lên mặt thịt.
- 4
Bước 4
Thêm 1/2 chén nước và 1 muỗng canh nước mắm vào chảo, đậy nắp và hầm trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút cho sườn mềm và thấm vị. Khi nước sệt lại, nếm lại cho vừa ăn.
- 5
Bước 5
Món sườn ram mặn đã hoàn thành! Mình dọn ra đĩa, rắc ít hành lá lên trên để tăng hương thơm và ăn kèm với cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tăng Thuỳ Dương
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới công nghệ tiện ích, hay trao đổi theo phong cách điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua quản lý tài chính cá nhân.