Sườn ram củ hành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn bê, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đặt sườn sang một bên, chuẩn bị hành tây, tỏi và các gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun một nồi nước sôi, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho sườn vào xào sơ trong khoảng 2‑3 phút cho săn lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi sườn đã săn, đổ nước ngập sườn, thêm đường, bột ngọt, một chút muối và 1 muỗng canh nước mắm. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để sườn hầm cho tới khi nước gần cạn và thịt hút hết gia vị (khoảng 30‑35 phút).

4. 4

   Bước 4

   Thêm nước dừa tươi vào nồi, tiếp tục nấu đến khi sườn mềm và nước sệt lại. Khi thấy nước còn dư, tăng lửa lên để nước cạn nhanh hơn, rồi cho hành tây đã cắt múi cau vào đảo nhẹ, nấu thêm 5‑7 phút cho hành chín tới.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, rắc tiêu đen xay lên trên, múc sườn ra dĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.