Sườn ram chua ngọt, canh cá thu ngọt và rau lang luộc – Bữa trưa gia đình chuẩn vị Việt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch sườn heo, cắt miếng vừa ăn rồi ướp với hành băm, tiêu, tỏi băm, một ít muối, bột ngọt, bột nêm và một ít tương ớt. Để sườn ngấm gia vị khoảng 10‑15 phút. Trong lúc chờ, mình giã một chén mắm nêm với đường và tỏi băm để có nước sốt chua ngọt đặc trưng. Khi sườn đã ướp, cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành rồi cho sườn vào xào nhanh cho bề mặt săn lại. Thêm một ít nước lọc, hạ lửa nhỏ và đun cho nước sôi nhẹ, rồi đổ hỗn hợp mắm nêm đã giã vào, đảo đều. Đun cho đến khi nước sệt lại, sườn thấm đều gia vị và có lớp keo bóng, cuối cùng rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và tắt bếp.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị canh cá thu. Đầu cá thu rửa sạch, bỏ xương lớn, cắt khúc vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho cá vào rồi hạ lửa nhỏ, không đậy nắp để nước cá trong hơn. Khi nước sôi lại, mình nêm muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu và cho ớt cắt lát, thơm và cà chua cắt múi cau vào. Đun cho tới khi cá chín mềm và nước canh ngấm vị, rồi tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên để tăng hương thơm.

3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng mình luộc rau lang. Rau lang rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, cho vào nước sôi có một chút muối và nấu trong 2‑3 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Đổ rau ra rổ, để ráo nước rồi bày ra đĩa. Khi ăn, mình chấm rau với mắm nêm đã chuẩn bị sẵn, thêm ớt tươi băm nhỏ để tăng độ cay và hương thơm.