Sườn Ram Chua Ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn heo bằng nước và một chút muối, để ráo. Sau đó ướp sườn với 1 muỗng canh nước mắm, một ít bột ngọt và tỏi, củ hành băm nhỏ. Để ướp khoảng 15 phút cho gia vị thấm vào thịt.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước me: cho me vào nồi, đổ một ít nước nóng, khuấy đều rồi lọc lấy nước me trong, bỏ bã.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và chiên sườn đã ướp cho tới khi mặt sườn vàng đều. Giữ lại phần nước ướp còn lại để dùng sau.

4. 4

   Bước 4

   Thêm một ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi và củ hành băm. Sau đó đổ nước ướp thịt và nước me đã lọc vào, nêm thêm dầu hào, đường và một chút tiêu. Đưa sườn đã chiên vào, đảo đều và hầm cho nước sốt sánh lại, nêm nếm lại cho vừa miệng (đủ vị chua mặn).

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, cho sườn ra đĩa, rắc thêm ít tiêu và ngò rí lên trên để tăng hương thơm. Thưởng thức ngay khi còn nóng.