Chuẩn bị
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
800 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Sườn non – 1 kg
- Sả – 6 cây
- Ớt – 4 quả (tùy khẩu vị)
- Tỏi – 1 củ, băm nhuyễn
- Hành tím – 2 củ, băm nhuyễn
Gia vị
- Dầu điều – 1 muỗng canh
- Ngũ vị hương – ½ muỗng cà phê
- Nước mắm – 2 muỗng canh
- Hạt nêm – ½ muỗng cà phê
Bạn muốn có một món sườn khô vừa thơm vừa đậm đà, vừa có thể bảo quản lâu mà vẫn giữ được hương vị? Hãy cùng mình chuẩn bị 1 kg sườn non, ướp với sả, ớt, tỏi, hành tím và hỗn hợp dầu điều, ngũ vị hương, nước mắm, hạt nêm. Sau 2 giờ ướp, mình treo sườn lên dây và phơi nắng một ngày để tạo lớp vỏ khô giòn. Khi muốn ăn, chỉ cần nướng hoặc chiên nhanh là có thể thưởng thức cùng cơm trắng hoặc làm món nhậu. Món này không chỉ ngon mà còn tiện bảo quản trong tủ lạnh hay tủ đông. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch sườn non, để ráo rồi cắt thành miếng khoảng 3‑4 cm. Trong một bát lớn, trộn dầu điều, ngũ vị hương, nước mắm và hạt nêm. Thêm sả băm, ớt cắt lát, tỏi và hành tím đã xay nhuyễn, trộn đều. Cho sườn vào bát, đảo cho gia vị thấm đều, rồi để trong tủ lạnh 2 giờ để ướp. Sau khi ướp xong, mình nhẹ nhàng vuốt sườn và treo lên dây cước, phơi dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng 1 ngày (đặt vải mỏng quanh để tránh bụi).
- 2
Bước 2
Sườn đã phơi khô có thể bảo quản trong tủ lạnh 2 ngày hoặc đông lạnh tới 1 tuần. Khi muốn ăn, mình chỉ cần nướng trên bếp than hoặc chiên nhanh trên chảo cho đến khi da sườn giòn và có mùi thơm. Thưởng thức cùng cơm trắng, bún hoặc dùng làm món nhậu với rau sống và chấm nước mắm pha chua ngọt. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.