Sườn om nấm (kiểu mẹ pun)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn non bằng muối, rửa lại bằng nước sạch, sau đó cho qua nước sôi nhanh để ráo – đây là bước chuẩn bị nước ướp cho sườn.

2. 2

   Bước 2

   Ép dứa lấy khoảng 50 ml nước, trộn với đường, muối, nước mắm, dầu hào, tương cà, hạt nêm và hạt tiêu, khuấy đều. Bóc vỏ 2 quả cà chua, băm nhuyễn và xào nhanh với tỏi băm, rồi cho hỗn hợp này vào sườn, ướp khoảng 20 phút.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn, sau đó cho sườn vào áp chảo cho đến khi mặt thịt săn lại. Thêm hành lá thái nhỏ, đảo đều, đổ một ít nước lọc và hầm khoảng 10 phút cho sườn mềm.

4. 4

   Bước 4

   Khi nước trong chảo cạn, đổ phần nước ướp còn lại vào nồi, tiếp tục nấu cho nước sệt lại và thấm vào thịt.

5. 5

   Bước 5

   Thêm nấm kim châm đã cắt khúc vào nồi, om cho đến khi nấm chín và nước hơi cạn, nêm lại cho vừa ăn.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, dọn sườn om nấm ra đĩa, rắc thêm hành lá nếu muốn và thưởng thức cùng cơm nóng.