Sườn nướng thơm ngon, đậm vị nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình làm xốt nước mắm: Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím, tỏi, ớt và sả đã cắt lát vào xào thơm. Sau đó thêm nước mắm, nước tương, dầu hào, mật ong, xốt ướp đồ nướng, mạch nha và đường vàng, khuấy đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp tục đun sôi hỗn hợp trên lửa lớn, rồi tắt bếp để nguội. Khi hỗn hợp đã mát, mình cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn thành xốt mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Ướp sườn: Rửa sạch sườn, để ráo, dùng dao bẻ dọc để miếng sườn mỏng và mềm hơn. Cho sườn vào tô lớn, đổ xốt nước mắm đã chuẩn bị và sữa tươi, trộn đều cho thịt thấm. Đặt sườn vào hộp đựng, đậy nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

   
4. 4

   Bước 4

   Nướng sườn: Đặt rack dưới cùng của lò nướng (than, điện hoặc nồi nướng thủy tinh), cho sườn lên và nướng cho đến khi thịt chín mềm và hơi vàng. Khi sườn đã có màu vàng nhẹ, di chuyển lên rack trên để tạo lớp vỏ cháy cạnh, đồng thời dùng chổi quét thêm nước ướp. Lật sườn đều trong quá trình nướng để chín đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Hoàn thiện: Khi sườn đã có màu vàng đậm, vỏ giòn và thơm, mình cắt bỏ những phần cháy quá mức nếu có. Thưởng thức sườn nướng mềm, bóng, không khô, ăn kèm cơm tấm sẽ rất tuyệt.

   
6. 6

   Bước 6

   Ghi chú: Nước mắm dùng để làm xốt nên nên chọn loại có độ đạm trên 40% để có vị đậm đà. Xốt này còn có thể dùng ướp cho các loại thịt, gà, vịt hoặc chim cút.