Sườn nướng thơm ngon – Công thức ba lần ướp chuẩn Việt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn dưới vòi nước lạnh, rồi dùng tay đập nhẹ mặt sườn để làm mềm và giúp gia vị thấm sâu hơn. Đặt sườn lên khay để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Buổi sáng – ướp lần 1: Trộn muối, tiêu và bột ngọt đều vào sườn. Lượng gia vị mình dùng vừa phải, chỉ đủ để tạo nền vị cho sườn. Đặt sườn lên đĩa, ướp một mặt rồi xếp chồng lên nhau, bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

3. 3

   Bước 3

   Buổi chiều – ướp lần 2: Hòa 1 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh đường, khuấy cho đường tan hoàn toàn, để hỗn hợp nguội. Lấy sườn ra, rưới đều hỗn hợp này lên sườn, đảo nhẹ để gia vị thấm đều, rồi lại cho vào tủ lạnh.

4. 4

   Bước 4

   Sáng hôm sau, trước khi nướng (khoảng 20 phút trước) – ướp lần 3: Thêm 1 muỗng canh sốt ướp sườn nướng và 2 muỗng canh dầu ăn (hoặc mỡ heo) vào sườn, trộn đều để sườn không bị khô khi nướng. Nếu muốn màu sắc hấp dẫn, rắc một chút màu thốt nốt vào hỗn hợp.

5. 5

   Bước 5

   Để sườn nghỉ 20 phút ở nhiệt độ phòng, sau đó bật bếp nướng (hoặc bếp than) ở nhiệt độ trung bình‑cao. Đặt sườn lên vỉ, nướng mỗi mặt khoảng 8‑10 phút cho đến khi sườn chín tới, màu vàng đẹp và có mùi thơm khói. Nếu dùng nồi chiên không dầu, đặt ở nhiệt độ thấp và nướng tới độ màu mong muốn.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi nướng xong, để sườn nghỉ 2‑3 phút rồi dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay cùng cơm trắng, rau sống hoặc dưa leo để cân bằng vị. Chúc các bạn thành công và đừng quên gửi lại hình ảnh món ăn nhé!