Chuẩn bị
45 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
2
Calo
700 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 0.5 kg sườn non (của mình khoảng 3 lạng sườn, và 2 lạng ba chỉ)
- 2 củ hành tím
Gia vị
- 1/3 gói ngũ vị hương
- 2 thìa canh nước mắm (nhiều hơn chút cũng không sao)
- 3 thìa cafe hạt nêm
- 2 thìa cafe mì chính
- Ít hạt tiêu, có thể thêm ớt nếu ăn cay
- 1 xíu nước màu, có thể thay bằng ít đường
Mình sẽ chia sẻ cách làm sườn nướng ngũ vị thơm lừng, đậm đà hương vị Việt, có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng. Đầu tiên mình rửa sạch sườn, ướp với hành tím, nước mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu và ngũ vị hương, để thấm trong khoảng 15‑30 phút. Sau khi ướp, mình xếp sườn lên khay đã lót giấy bạc và một lớp dầu mỏng, rồi nướng ở 200‑250 °C trong khoảng 60‑75 phút, lật lần nữa để mặt sườn vàng đều. Khi sườn đã chín, mình bày ra đĩa, rắc chút hẹ và lá thơm, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn, để ráo cho nước thừa chảy hết.
- 2
Bước 2
Đập dập hành tím, cho vào bát cùng nước mắm, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, nước màu và rắc ngũ vị hương lên mặt sườn. Trộn đều và ướp nhẹ vào các mặt thịt.
- 3
Bước 3
Đậy bát lại, để sườn ướp trong 15‑30 phút để gia vị thấm vào thịt.
- 4
Bước 4
Lót giấy bạc vào nồi chiên, rắc một lớp dầu mỏng để tránh dính.
- 5
Bước 5
Xếp sườn lên khay, không rưỡi nước ướp thừa (giữ lại vài miếng hành tím để tăng hương thơm).
- 6
Bước 6
Nướng ở 200 °C (nếu có thể 250 °C) trong 30‑45 phút, sau đó lật sườn để các mặt vàng đều và tiếp tục nướng thêm 30 phút. Nếu thấy sườn chưa chín tới mức mong muốn, có thể tăng thời gian nướng thêm vài phút. Nước chảy ra là mỡ, không cần lo lắng.
- 7
Bước 7
Lấy sườn ra đĩa, trang trí bằng lá hẹ hoặc các loại rau thơm, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
4.4/5 (10 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Sườn nướng ngũ vị)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Sườn nướng ngũ vị)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Sườn nướng ngũ vị)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Sườn nướng ngũ vị)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Sườn nướng ngũ vị)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Sườn nướng ngũ vị)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.