Sườn nướng mật ong thơm lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sơ sườn, rắc muối lên toàn bộ miếng rồi dùng tay bóp nhẹ để loại bỏ mùi hôi và giảm độ nhớt. Tiếp theo ngâm sườn trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại và để ráo. Dùng chày nhẹ nhàng đập vài lần để thịt mềm hơn. Cuối cùng, mình băm nhuyễn hành tím và sả để dùng trong phần ướp.

2. 2

   Bước 2

   Đeo găng tay, mình trộn đều 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Sau đó ướp hỗn hợp lên từng miếng sườn, ướp trong khoảng 30‑60 phút để thịt thấm đều hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình thường nướng sườn bằng than củi vì ở nhà có sẵn, nhưng các bạn hoàn toàn có thể dùng lò nướng, bếp nướng điện hoặc nồi chiên không dầu, chỉ cần điều chỉnh nhiệt độ ở mức trung‑cao để sườn chín đều và không bị cháy.

4. 4

   Bước 4

   Đốt than và làm nóng vỉ nướng, rồi quét một lớp dầu ăn lên bề mặt vỉ. Xếp sườn lên vỉ, đồng thời chuẩn bị hỗn hợp bôi: 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh mật ong và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Dùng cọ quét hỗn hợp lên sườn mỗi 2‑3 phút một lần, đồng thời lật sườn đều để tránh cháy. Khi sườn có màu vàng đậm đều hai mặt (khoảng 20‑25 phút), mình tắt bếp và để sườn nghỉ vài phút trước khi thưởng thức.