Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
1270 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g nầm bò tươi
- 500 g dẻ sườn
- 200 g lòng heo non
- 200 g sườn sụn
- 1 quả táo hoặc lê
- 1 củ hành tây
- 2 củ tỏi
- 150 ml nước
Gia vị
- 2 muỗng đường vàng
- 2 muỗng muối
- 3 muỗng rượu mirin hoặc soju
- 3 muỗng nước tương
- 1 muỗng dầu mè
- 2 muỗng sốt ướp thịt nướng (tùy chọn)
Mình đã thử làm sườn nướng Hàn Quốc tại nhà và kết quả thật bất ngờ – thơm lừng, mềm ngậy như ở nhà hàng. Công thức này dùng nầm bò, dẻ sườn và các loại thịt khác, kết hợp với táo (hoặc lê) và hành tây tạo nên nước ướp ngọt thanh, đậm vị. Sau khi ướp ít nhất 2 giờ, thịt sẽ thấm đều hương vị và khi nướng lên sẽ có màu cánh gián hấp dẫn. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ chuẩn bị nguyên liệu tới khi hoàn thành món ăn. Hãy cùng mình thực hiện và thưởng thức nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch dẻ sườn, lòng heo non và nầm bò, để riêng từng loại trong hộp. Sau đó gọt vỏ táo (hoặc lê), hành tây và tỏi, cắt miếng vừa ăn, cho vào máy xay sinh tố cùng 150 ml nước và xay nhuyễn.
- 2
Bước 2
Sau khi hỗn hợp đã mịn, mình dùng rây lọc để lấy phần nước cốt trong, bỏ bã.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình cho vào nước cốt 3 muỗng rượu mirin (hoặc soju), 3 muỗng nước tương, 2 muỗng đường vàng, 2 muỗng muối và 1 muỗng dầu mè, khuấy đều cho tan. Nếu muốn vị đậm hơn có thể thêm 2 muỗng sốt ướp thịt nướng.
- 4
Bước 4
Sau đó mình đổ hỗn hợp ướp lên các loại thịt đã chuẩn bị, xoa đều để thịt thấm đều. Đậy nắp, để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ (hoặc qua đêm) để ướp ngấm.
- 5
Bước 5
Khi thời gian ướp đã đủ, mình lấy thịt ra, xếp lên vỉ nướng và nướng ở nhiệt độ trung bình khoảng 180 °C trong 15‑20 phút mỗi mặt cho tới khi thịt chín vàng, có màu cánh gián và mùi thơm lan tỏa.
- 6
Bước 6
Cuối cùng mình rắc lá vừng, kim chi, ớt sừng xanh và có thể kèm sữa sen tươi để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.