Sườn non xì dầu – món ăn ngon tuyệt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn non bằng nước muối, gừng và giấm, sau đó xả qua nước nóng có pha một chút muối để thịt săn lại và sạch hoàn toàn. Cho sườn vào bát, ướp với 3 muỗng canh xì dầu lạt, 1 muỗng cà phê nước tương Maggi, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1/3 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng canh đường (hoặc mật ong), 1 muỗng canh bột bắp và tỏi hành băm. Trộn đều và để ướp 30 phút để gia vị thấm sâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu, xào tỏi và hành tím cho thơm. Đặt sườn đã ướp lên chảo, chiên sơ (không đảo) cho mặt dưới cháy vàng nhẹ, rồi lật sang mặt còn lại chiên tiếp cho đến khi hai mặt sườn đều có màu vàng nâu, giúp giữ độ ẩm và tạo lớp vỏ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ nước sôi lên mặt sườn (chỉ đủ để ngập một phần sườn), đậy nắp và đun ở lửa lớn trong 20 phút. Nếu muốn, có thể để hơi hở một chút để hơi nước thoát nhanh hơn. Sau 20 phút, hạ lửa xuống mức trung bình‑thấp và để sườn hầm tiếp trong khoảng 10‑15 phút cho đến khi thịt mềm và thấm đều gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục nấu ở lửa nhỏ‑trung bình cho tới khi nước sốt sệt lại, thịt cạn nước và ngấm đầy hương vị. Nếm thử, nếu cần có thể thêm chút hạt nêm để tăng độ đậm đà. Khi sốt đã đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho sườn ra đĩa, rắc mè rang lên trên (nếu có) để tăng hương thơm. Món sườn non xì dầu đã sẵn sàng, có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo hoặc cơm trắng. Chúc mọi người ngon miệng!