Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
430 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Tàu hủ chiên
- Khoai cao
Gia vị
- Sả
- Ớt
- Muối
- Đường
- Bột ngọt
- Nước tương
Mình vừa thử làm món sườn non chay xào sả ớt và thật bất ngờ, hương vị đậm đà, giòn tan mà hoàn toàn không có thịt. Đầu tiên mình cắt khoai cao thành những miếng dẹp để giả làm cọng sườn, rồi chiên cùng tàu hủ cho tới khi vàng giòn. Tiếp theo mình phi tỏi, sả, ớt cho thơm, hòa quyện với đường, muối, bột ngọt, nước tương và một chút nước màu, tạo nên nước sốt vừa mặn vừa ngọt. Khi nước sốt sệt lại, mình cho các miếng “sườn” chay vào xào nhanh tay cho thấm đều, rồi dọn ra dĩa trang trí cùng dưa leo tươi mát. Món này ăn kèm cơm nóng sẽ càng ngon hơn, rất thích hợp cho những ngày muốn ăn chay nhưng vẫn muốn có cảm giác “đậm đà” như món thịt.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt khoai cao thành những miếng dẹp dài, giống như cọng sườn. Cắt tàu hủ chiên thành miếng vừa ăn, sao cho độ dài tương đương với khoai cao. Đun nóng chảo, chiên cả khoai cao và tàu hủ cho đến khi cả hai mặt vàng giòn và cứng lại, sau đó lấy ra để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Phi tỏi băm, sả thái lát và ớt băm cho thơm trong chảo. Thêm đường, muối, bột ngọt, một ít nước tương và một chút nước màu, khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn. Đổ một ít nước lọc vào để tạo thành nước sốt, nấu cho đến khi nước sệt lại. Cho các miếng “sườn” chay đã chiên vào xào nhanh tay, đảo đều cho nước sốt bám vào từng miếng. Khi nước đã cạn và các miếng chín tới, tắt bếp, dọn ra đĩa và trang trí bằng dưa leo hoặc rau thơm tùy thích.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.