Sườn non xào hương cam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt sườn non thành miếng vừa ăn, rắc bột soda lên trên và để yên 5 phút, sau đó rửa sạch. Ướp sườn với một chút hạt nêm, lòng trắng trứng và bột năng cho đều.

2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ xanh của cam, lấy 3/4 trái vắt lấy nước cốt, cắt 1/4 trái còn lại thành miếng nhỏ để ăn kèm và băm một ít vỏ cam để tạo hương thơm.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát, hòa nước cốt cam với nước mắm, hạt nêm, dấm gạo, vỏ cam băm, mật ong, nước cốt tỏi và nước cốt hành tây. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho sườn đã ướp vào chiên cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

5. 5

   Bước 5

   Thêm một chút bơ vào chảo, khi bơ tan chảy thì đổ hỗn hợp sốt cam vào, hạ lửa nhỏ và khuấy cho đến khi sốt hơi sệt. Nêm lại cho vừa ăn (điểm cân bằng chua, mặn, ngọt). Cuối cùng cho sườn chiên vào đảo đều cho ngấm sốt.

6. 6

   Bước 6

   Bày sườn non xào hương cam ra đĩa, rắc thêm vài miếng cam tươi nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng.