Sườn non xào gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn non, cắt thành miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, thả sườn vào luộc sơ 2‑3 phút rồi vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm và gừng sợi vào phi thơm. Khi dậy mùi, cho sườn vào xào nhanh cho săn lại, rồi thêm nước mắm, đường, bột ngọt và tiêu, đảo đều cho gia vị ngấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ nước sao cho ngập sườn, đậy nắp hầm nhỏ lửa trong khoảng 15‑20 phút. Thỉnh thoảng mở nắp đảo nhẹ để thịt chín đều và thấm đầy hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước gần cạn, mở nắp tăng lửa để nước sệt lại. Nếm lại vị, nếu muốn hương gừng đậm hơn có thể thêm một ít gừng còn lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, chuyển sườn ra đĩa, rắc thêm tiêu nếu thích. Món sườn non xào gừng đã sẵn sàng để thưởng thức.

   
6. 6

   Bước 6

   Bạn có thể ăn kèm dưa cải hoặc rau sống để tăng độ tươi mát và cân bằng vị giác.