Sườn non xào chua ngọt kèm đậu cô ve, bò xào và canh rau củ bò viên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi rửa sạch sườn non, sau đó cho vào nồi đun sôi nước và chần qua 2‑3 phút để khử mùi. Vớt sườn ra để ráo và để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo tôi ướp sườn với bột canh, hạt nêm và một ít nước mắm, để yên trong khoảng 10 phút. Đồng thời, tôi chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn 2 muỗng mắm, 2 muỗng giấm, 3‑4 thìa nước, 3 thìa đường, 1 thìa tương ớt, 1 thìa tương cà, tiêu, bột canh, hạt nêm và thêm tỏi, hành băm nhỏ. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp xong, tôi làm nóng chảo với một lượng dầu vừa đủ, cho sườn chiên ở lửa nhỏ cho đến khi mặt ngoài vàng giòn và chín đều. Khi sườn đã chín, vớt ra để ráo dầu.

4. 4

   Bước 4

   Bớt bớt dầu trong chảo, phi thơm hành tỏi băm, rồi đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, đun sôi. Cho sườn chiên vào chảo, đảo đều và nấu cho nước sốt sệt lại. Cuối cùng, tôi cho đậu cove, bò xào, nấm kim châm, rau củ tùy thích và bò viên đã chuẩn bị vào, xào nhanh tay cho tới khi chín tới. Tắt bếp, dọn món ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.