Sườn non xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn non, rắc một ít muối lên mặt, sau đó cho sườn vào nồi nước sôi chần trong 2‑3 phút để loại bỏ bớt mùi tanh, vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó chiên sườn non cho đến khi chín tới và có màu vàng đẹp mắt, khoảng 5‑6 phút. Đặt sườn ra đĩa để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong cùng chảo, thêm một chút dầu ăn nếu cần, phi hành tím và tỏi băm cho đến khi vàng thơm. Tiếp theo cho ớt chuông vào xào nhanh tay, rưới 1 muỗng canh dầu hào và một ít nước (khoảng 30 ml) để tạo độ ẩm, rồi cho sườn đã chiên trở lại chảo, xào chung trong 2‑3 phút để hương vị thấm đều.

4. 4

   Bước 4

   Đổ nước sốt chua ngọt có sẵn vào chảo, rắc 1 muỗng cà phê đường và hành lá cắt khúc, nêm lại cho vừa vị ngọt, chua, mặn. Đun sôi nhẹ, khuấy đều rồi tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.