Sườn non xào chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế sườn non: rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi nước, cho sườn vào trụng khoảng 5 phút để loại bỏ bọt và phần dơ, sau đó vớt ra để nguội.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa lại sườn bằng nước lạnh để da thịt săn lại, để ráo nước.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt nhỏ các loại rau củ: ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, hành tây, thơm và rừng. Đặt sang một bên.

   
5. 5

   Bước 5

   Ướp sườn với 1 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh tương, một chút muối, tiêu và 3 muỗng canh bột bắp. Trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng thịt.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, chiên sườn cho tới khi vàng đều, rồi vớt ra để riêng.

   
7. 7

   Bước 7

   Pha nước sốt: 3 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh dấm, 2 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh bột bắp. Khuấy đều cho tan.

   
8. 8

   Bước 8

   Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm và tỏi băm cho đến khi hơi vàng, rồi cho ớt chuông xanh, đỏ và hành tây vào xào khoảng 1 phút.

   
9. 9

   Bước 9

   Thêm thơm (ngò rí) vào xào tiếp 2 phút cho dậy mùi thơm.

   
10. 10

    Bước 10

    Đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, khuấy đều cho tới khi sốt hơi sệt lại.

    
11. 11

    Bước 11

    Cuối cùng, cho sườn đã chiên vào chảo, xào nhanh tay cho gia vị thấm đều. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay!