Sườn non sốt trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch sườn non bằng giấm và muối, sau đó để ráo. Tiếp theo ướp sườn với bột nêm, tiêu và một ít nước màu để thịt thấm đều hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Lòng đỏ trứng muối mình lấy ra, cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 5‑7 phút cho chín, rồi để nguội và nghiền nhuyễn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi một nồi nước, cho hỗn hợp trứng muối nghiền vào, nêm ít đường, bột nêm và một chút bột bắp để nước sốt sệt lại. Khi hỗn hợp đạt độ sệt mong muốn, tắt bếp và để sang một bên.

4. 4

   Bước 4

   Sườn được luộc sơ trong nước giấm để loại bỏ mùi tanh, sau đó vớt ra để ráo. Cho dầu oliu vào chảo, xào hành phi và tỏi phi cho thơm, rồi cho sườn vào áp chảo trên lửa lớn cho đến khi mặt sườn chuyển sang màu vàng đẹp mắt.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, đổ nước sốt trứng muối đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều cho sườn ngấm đều sốt, rồi thêm một ít nước màu để món ăn thêm bắt mắt. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.