Chuẩn bị
4 tiếng
Nấu
50 phút
Khẩu phần
1
Calo
1270 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 ky sườn non chần nước sôi
- 50 g nước cốt dừa
- 50 g xí muội thái
- 30 g ớt hiểm
- 3 lá chanh băm
- 30 g sả
- 30 g riềng
Gia vị
- 50 g nước mắm
- 75 g đường
- 5 g bột ngọt
- 20 g sốt tomyum
- 1 cf bột nghệ
- 30 g mật ong
Mình vừa khám phá công thức sườn non sốt Tom Yum thơm lừng, đậm đà hương vị Thái. Đầu tiên mình chần sườn để loại bỏ bọt, rồi ướp trong hỗn hợp gia vị ngọt mặn và cay nồng suốt 4 tiếng để thấm đều. Khi nướng, mình quay sườn ở 180 °C trong 50 phút, nhớ bôi lại sốt ở nửa chừng để lớp vỏ giòn và màu vàng óng. Phần sốt còn lại mình nấu sệt lại làm nước chấm, ăn kèm sườn sẽ cực kỳ hấp dẫn. Món này phù hợp cho bữa tối gia đình, vừa đơn giản vừa ấn tượng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình dùng sườn cánh buồm hoặc sườn dây, chặt thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch rồi chần qua nước sôi có chút muối để loại bỏ bọt. Trong một bát, hòa tan nước mắm, đường và bột ngọt cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, rồi để nguội.
- 2
Bước 2
Cho tất cả các gia vị (nước cốt dừa, xí muội, ớt hiểm, lá chanh, sả, sốt tomyum, riềng, bột nghệ, mật ong) vào cối xay, xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn. Đổ hỗn hợp này lên sườn, trộn đều rồi để ướp trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để hương vị thấm sâu.
- 3
Bước 3
Lấy sườn ra, đặt lên khay nướng và cho vào lò đã làm nóng trước ở 180 °C. Nướng trong 25 phút đầu, rồi lấy ra bôi một lớp sốt còn lại lên mặt sườn, tiếp tục nướng thêm 25 phút cho đến khi sườn có màu vàng óng và lớp vỏ giòn. Phần sốt thừa mình đun sệt lại để làm nước chấm khi ăn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.