Sườn non sốt me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn non, dùng giấy bếp thấm khô để thịt không còn ẩm ướt, giúp khi chiên không bị bắn dầu.

2. 2

   Bước 2

   Đun chảo trên lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó chiên sơ sườn non cho mặt ngoài hơi vàng nhưng không để cháy. Khi sườn đã chín tới, vớt ra để ráo trên giấy thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha 2/3 chén nước ấm với 1 muỗng canh me chua, khuấy đều rồi lọc qua rây để bỏ hạt, chỉ lấy phần nước me trong.

4. 4

   Bước 4

   Trong chảo sạch, phi tỏi băm cho thơm, sau đó đổ nước me đã lọc vào, cho đường và nước mắm vào, khuấy đều. Nêm nếm sao cho vừa miệng, rồi cho sườn chiên vào, hạ lửa nhỏ. Đun cho nước sốt thấm vào thịt và sệt lại, khoảng 5‑7 phút. Khi sốt dẻo, rắc tiêu đen, trộn đều và tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Bày sườn non sốt me ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu nếu muốn, và thưởng thức ngay khi còn ấm.