Sườn non sốt me
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
490 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g sườn non (đủ cho 2 người)
- 2 muỗng canh nước lọc
- 1 lít nước dùng (nước luộc sườn) – dùng để nấu canh bí đỏ
Gia vị
- 1 muỗng canh bột nêm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 tỏi nhỏ, băm
- 1 hành tím nhỏ, băm
- 1 ớt xanh, thái lát (tùy khẩu vị)
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 3 muỗng canh nước me (sốt me)
- 1,5 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh tương ớt (Cholimex)
Mình vừa thử làm sườn non sốt me kết hợp canh bí đỏ và thật bất ngờ món ăn vừa thơm vừa đậm đà. Đầu tiên mình luộc sườn để nước dùng trong và thịt mềm, rồi ướp lại với bột nêm, nước mắm và tiêu để tăng hương vị. Sau khi sườn đã chín, mình pha một hỗn hợp sốt me ngọt chua, thêm chút đường và tương ớt cho vị cay nhẹ. Cuối cùng, mình phi thơm hành tím, tỏi và ớt rồi cho sườn vào xào nhanh cùng sốt cho tới khi sốt sệt lại. Món này ăn kèm cơm nóng sẽ rất hợp, vừa có canh bí đỏ bổ dưỡng lại vừa có món mặn đậm đà.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch sườn non, cho vào nồi với một ít nước rồi đun sôi. Khi sôi, vớt sườn ra rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ bọt và tạp chất, sau đó đổ sườn vào nồi mới chứa khoảng 1 lít nước dùng và hầm nhẹ khoảng 20‑30 phút cho thịt mềm và nước trong.
- 2
Bước 2
Sau khi sườn chín, mình vớt ra để ráo, cho vào tô rồi ướp với 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm và một ít tiêu xay. Để ướp trong khoảng 15 phút để gia vị thấm sâu.
- 3
Bước 3
Trong lúc chờ sườn ướp, mình pha sốt me: 3 muỗng canh nước me, 1,5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt và 2 muỗng canh nước lọc. Nếm thử và điều chỉnh độ ngọt, chua, cay theo khẩu vị gia đình.
- 4
Bước 4
Bật bếp lên, cho chảo lên bếp, phi thơm hành tím, tỏi và ớt với một chút dầu. Khi dậy mùi thơm, mình cho sườn đã ướp vào xào nhanh, rồi đổ hỗn hợp sốt me vào, đảo đều cho tới khi sốt sệt lại và bám vào sườn. Tắt bếp, dọn ra đĩa và ăn kèm cơm nóng hoặc canh bí đỏ.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.