Sườn non sốt me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn, để ráo. Đun sôi một nồi nước, thả sườn vào luộc nhanh 2‑3 phút để loại bỏ bọt và bẩn, rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Đun 1 thìa canh dầu ăn trong chảo trên lửa lớn, cho sườn vào áp chảo cho mặt ngoài vàng giòn, có chút cháy, rồi lấy ra để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị hỗn hợp sốt me: trong bát nhỏ, hòa 2 thìa canh bột me tươi với nửa chén nước ấm, khuấy tan. Thêm 1 thìa cà phê mì chính, 2 thìa canh mắm ngon, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh xì dầu tỏi ớt, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1/2 thìa cà phê bột canh. Nêm nếm lại cho vừa ăn, khuấy đều.

4. 4

   Bước 4

   Trong chảo đã dùng, thêm một ít dầu, phi thơm tỏi băm. Cho sườn đã rán lại vào, đổ hỗn hợp sốt me lên, đảo đều. Hạ lửa vừa, đun liu riu cho nước sốt sệt lại và thấm vào sườn khoảng 8‑10 phút, đến khi nước gần hết và sườn bóng màu. Tắt bếp, dọn lên đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.